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最近，和府捞面宣布正式完成d轮融资、腾讯、lfc(longfor capital )、华映资本类本轮投资者。 此次总融资额达到4.5亿元，创下本年度行业最高融资纪录。 华映资本创始管理合伙人熊东表示，对餐饮连锁来说，采购、系统管理、餐厅管理等基础设施标准化和较强的数字化能力是扩张的必要前提条件。 府捞面注重味道和产品的研发，可以重复产品、味道，稳定维持标准化能力。 另外，与政府的捞面很早就建成了中央工厂，引进了专业团队和强大的数据后台，团队和管理都非常出色。
府捞面创始人李学林认为，面食有着几千年的历史，是世界通用的语言，是一个具有广泛费用基础的类别，必将诞生一个现象级的中式超市企业品牌。 府捞面自去年8月完成3000万元的a轮融资后，不到6年共融资8.5亿元，再次说明了领域领头羊的魅力。 这几年，和府一直保持着对中式标准模式的深入思考和快速迭代的创新能力和活力。
01
构建“和府基准”
重新定义中国菜
作为国内首屈一指的中式高端快餐企业品牌，和府捞面自年初店开业以来，独创引进了“捞面”类别和“书房”场景，提出了“慢快餐”的新企业品牌理念。 通过细分的定位，这个书房的好味道逐渐深入人心。
目前，和府捞面在北、上、广、深、杭等32个城市开设了300家店铺，开始了海外开店项目，开始了全球化企业品牌输出的脚步。 除网上商店外，形成了网上销售、和府商业街，开拓了第二曲线财神面、一口捞面等新的业务成长模式，强化了和府行列。
前几天，《第一财经》杂志公布了“第一财经年度金字招牌”排行榜，府捞面、肯德基、必胜客、wagas等共同名列快餐排行榜前五位。 承载着以前从中国传来的文化的和府打捞面，作为其中唯一的中华企业品牌，在洋企业品牌称霸的快餐排行榜上开始杀青大海。
中餐在世界上的受欢迎程度自不必说，但受其繁多的制作过程和非标准化技术的左右，中式餐饮市场集中度总是很低，在西式快餐大行其道的情况下，中式餐饮如何点亮中国的招牌？ 政府捞面方法非常有参考意义:从组织建设、供应链管理、新闻智能化三个层面构建了“政府中餐标准化体系”，重新定义了中式餐饮标准。
府捞面从企业品牌创立之初就致力于中餐标准化体系的打磨，在第一家店开业之前，与府消费进行了整整三年的产品和企业品牌基础模式的打磨，还建立了1万5千平方米的中央厨房，满足未来1000+店的基本运营支撑，
府前倾面完善的供应商管理和供应链管理规范，确保所有产品从投产的各个环节建立指导规范。 产品水平融合了前所未有的烹饪技术和现代技术，冷链配送，将精准辅料的重量和加工时间产品化到门店，保障了所有工艺环节都可追溯，确保了所有产品口味的稳定性和安全性。 今天，客户无论是三亚免税店，还是北京王府井，还是苏州观前街、上海虹桥机场，所有碗面的味道都一样。
作为继承了中式文化落后饮食理念的中式高端主题快餐，与政府的捞面不断得到市场的认同和资本的青睐。 单店坪效、人效都远远超过领域水平，每年保持超过60%的复合增长。
02
在不明确性中前进
掘金级市场
不平凡的一年，疫情严重影响社会，与民生密切相关的餐饮领域更是首当其冲，被迫按下暂停键。 但是，作为民生的刚需领域，也最早迎来反弹。 上个月，和府捞面的收益回升率超过了105%。 据中国烹饪协会介绍，尽管受到疫情影响，但中国餐饮市场规模预计今年也将接近或突破5万元大关，增速继续保持在9%左右。
资本市场也持续释放着对餐饮领域的积极信号，在快餐类的眼中尤为明显。 2019年前8个月，国内获得融资的快餐类公司只有4家，今年同期为11家，以增长275%的44%的比例在餐饮市场上挤压了其他类别。
纵观国内外股市，吸饮、海底捞、太兴集团、九毛九、味千拉面等中式餐饮公司纷纷上市，展现出市场信心，但上市公司数量与餐饮市场整体容量极不相称，仍有较大提高空。 国庆节后，海底捞股价接连创下新高，市值一度接近3300亿港元。 各种各样的信号表明，中餐市场，特别是中式快餐，在未来有很大的潜力。
府捞面店实景
并且，随着智能城市建设的进一步推进，5g、物联网等新闻技术的应用，餐饮领域迅速从外延扩张型向内涵密集型转变，从规模速度型向质量效率型升级，新的机会开始出现。
深耕中式快餐8年后，和府捞面基于服务零售化、独创的6h运营体系、标准化和新闻化运营管理，实现了快速复制的商业模式。 作为战术布局，除了高质量的食材标准外，政府始终致力于建立强大的标准化餐饮供应链体系，保障供应链效率和食品安全，建立基于垂直管理诉求的现代化新闻建设体系。
“中国饮食产业要做大、快、强，他的做法论是什么？ 未来在哪里？ 一是标准化，二是资本，三是新闻化工具。 ”在华映资本年度大会上，李学林这样总结了他眼中饮食领域的漫长时间。 “中国的餐饮公司也应该会出现，世界上有好几万家店，销售百亿的有影响力的全球企业。 ”
对此，华映资本创设管理伙伴熊东表示，对饮食领域和和府前倾面抱有期待。 “中国餐饮市场的“池大鱼小”和府捞面所在的面食类，是火锅、烧烤、米饭，是全国性的餐饮大品种，具有广阔的全国连锁化快速发展前景。 ”。 展望与府前倾面的未来，华映拭目以待。
