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老字号的狗不理又干起活来了。
在本微博上刊登的博主@谷岳9月8日投稿的视频成为话题。 他在大众点评中发现了北京王府井/东四地区评分最低的餐厅——评分为2.8的狗不理包子王府井总店，用体验的方法实拍了这家餐厅的情况。 视频于9月10日转发给博主@北京人不知道的北京事件。
事件在那之后发生了戏剧性的变化。 9月10日晚，狗不理包子王府井店在网上发表声明，声称视频“诋毁言论均为不实新闻”，发布者侵犯餐厅名誉权，餐厅依法追究相关人员和平面媒体发布的法律责任，并报警。
王府井狗不理餐厅声明
很快，9月11日，#王府井狗不理响应网友差评视频#的话题上了微博热搜。
“不好意思，不让你说”“评价不好就报警？ ？ ？ ？ ？ 》，网友们对王府井狗不理餐厅的举报行为表示不满。
界面信息记者称，王府井狗不理是博主@谷岳根据大众点评的评分，在北京王府井/东四地区的1299家餐厅进行了筛选。 他首先截取了大众点评上的网友评价，接着实地访问了这家餐厅，用60元买了一篮8个酱肉包和38元一篮8个猪肉包。
王府井狗不理餐厅大众点评
@谷岳表示，味增肉包“特别腻”，而猪肉包“非常空，就像吃半个馒头一样”“面条粘在我的牙齿上”“没那么好吃。 这个质量20元左右，烧腊贵100元左右”。 体验过的博主对网民评价的“服务差”感到“还可以”，说“由于游客很少，也许这边正在改善”。
据悉是因为声明发表后舆论反应激烈，无法搜索到“王府井狗不理餐厅”的账户，此前发表的声明也一并被删除。
@谷岳接着说:“今天早上看到王府井狗不理的声明，说我的视频被侵害了，不是真的，是被警察报警了，真的吓了我一跳！ 而且我觉得这个时代很多行业很难说实话，甚至不说吃饭…下午看到他们的声明被删除了，但是已经有很多媒体报道了，也上了热搜。 成为了经典公关的例子。 希望你不要在意这件事，做一个更好吃更实惠的包子。”
谷岳微博回应
网民对餐厅发表评论，有侵权风险吗？
北京律众律师事务所副主任吴萌在界面信息中表示，宪法赋予公民言论自由，作为客户对商家提供的商品进行评论和批评，是客户的自由。 客户行使言论自由的前提是不侵犯他人的合法权益。 具体来说，客户的评论必须是真实的。 不得故意虚构或捏造。
“作为业者，可以通过法律手段保护自己的权益。 但是，在事件还不明朗之前就采取坚决的手段对待顾客，将失去知名企业品牌的风格。 ”。 吴萌说。
从现在的舆论状况来看，狗无视自己，使自己陷入了危机的公关灾害之中。
何况，公众对顾客不理狗的负面评价由来已久。
“贵”“服务态度差”是很多顾客对这家老字号的直观印象。 据信息，不仅是狗无视王府井的店，北京前门大栅栏步行街上的狗也无视店。 在大众点评网站收录的15年精选点评中，最高频率的关键词为“服务差”，达531件，但具体抱怨的有价格高不合理、餐厅服务意识差等。
北京前门大栅栏步行街的狗无视包子大众的评价
作为历史悠久的中华老字号，“狗不理”是包子界的金字招牌，创立于1858年，是天津最具代表性的小吃之一。 但是，如今这家老字号面临着企业品牌效应减弱、转型乏力、业绩下滑的诸多困境。
在经营方面，狗不理于2005年进行资本改革，被天津同仁堂收购成立“天津狗不理集团”，全资子公司“狗不理食品”于年新三板上市后，于年5月10日正式挂牌。
但是，狗无视不符合高价和价格的服务，导致很多游客来这里的费用，无法留住需要很长时间的当地客人。 对于更年轻一代的成本群体来说，忽略狗的店是比较古老的设计，也无法给沉迷于网络地标的年轻人提供足够的社会交流空。 疫情被最依赖游客的狗忽视，影响更为明显。
狗无视这次愤怒而不被网民评价的方法，有可能在客户中对这个企业品牌形成傲慢、难以接近的形象。
“老字号餐饮需要找到年轻化的突破口，不能总是依靠“老卖”，企业品牌有历史沉淀不等于产品力，营销是以前流传下来的路线，引起新生代的关注，用流行的词汇来称呼“吸粉” ”。 餐饮分解师林岳传达了界面信息:“首先要保持形象年轻，推出一点爆款的产品，再加上直播带货、粉丝社区等新的营销模式，有机会突围。”
