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认识到城市的良好做法，
不仅在高楼之间穿梭。
在灯火辉煌的夜景中按快门
也可以进入老字号的当地餐馆
品尝特色菜
用舌尖感知时间的变化和岁月的流逝。
今天推荐八家上海老字号中国餐馆。
一起回忆老上海的味道！
清光绪元年( 1875年)成立的上海老酒店
本名为“荣顺馆”，位于豫园附近的老学校路上。
之后酒店的历史很长，菜的味道很好吃。
客人用“老酒店”这个熟悉的称呼代替了“荣顺馆”。
直到1964年酒店搬到福佑路
酒店正式改名为“上海老酒店”。
这家酒店的八宝鸭最有名！
糯米、虾、火腿、香菇、花生等食材紧紧地挤着鸭子的肚子。
蒸、加热、从篮子里取出后，撒上用原卤调制的虾和青豆。
香味十足，这味道，绝对！
老上海油爆虾是脆和弹法的完美结合
橙色的外观散发着浓郁的味增甜味。
松脆，甜，q弹，各种口感瞬间点燃味蕾。
所有牙齿咬的嘴
你可以感受到独特的柔和的演奏方式和鲜艳。
地址:福佑路242号
营业时间: 11:00~14:00，17:00~20:00
人均: 174元
作为上海老字号、国家级酒家之一
在豫园这个上海历史遗迹的重要发源地
绿色走廊是“上海味”的代表
也是由功夫创造的传说。
不仅有青瓦朱栅栏和屋檐弯曲角的复古形状
有残留在舌尖上的美丽优雅。
绿色化妆包的眉毛是绿色化妆包的招牌点心
外层酥油酥脆，与蟹粉的中陷完美融合。
不仅继承了绿色走廊传来的三线眉毛的锋利形状。
又改良革新馅料。
结合现代人的味道和绿门廊蟹粉的特色
把三丝馅升级为蟹粉馅，用蟹粉、洋葱等炒。
轻轻地嚼酥油，都是蟹粉，太新鲜了，很满意。
地址:豫园路115号
营业时间: 11:00~14:00，17:00~20:30
人均: 210元
"正宗上海菜，第一次推老正兴. "
老正兴菜馆是上海开业以来最早经营上海本服务菜的酒店
成立于清同治元年( 1862年)
至今已有一百多年的历史
我是上海本帮料理的祖先。
老正兴擅长烤、烤、炖、炖、蒸、炒等多种烹饪方法。
加入各种调味，做好吃的菜。
草头社团是这里的人气王
草头吸油，但圈吸油。
酒香草头和红烧圈都被中和了，
正好可以起到不厌倦的效果。
肉质肥厚而有力
受浓油宝宝的影响太甜了
是上海人的兴趣爱好。
地址:福州路556号
营业时间: 11:00~14:00，17:00~21:00
人均: 151元
酒家是有名的京剧《游龙戏凤》，
明代正德皇帝因穿着便服访问“梅龙镇居酒屋”的轶事而得名。
作为82年的老字号
国家特级酒家中华料理店
梅龙镇酒家在上海几代人的美食记忆中
独特的川扬合流菜系被大众所迷住。
酒馆的装饰新奇独特，兼具古典和现代风味。
陈皮牛肉作为梅家菜的有名招牌
牛肉面团又软又红又亮
带有川菜的辣味和本服务菜的甜味。
后味有淡淡的陈皮清香。
在浓郁中，更有清酒精的味道。
加热酒，佐有这个颜色、香、形、道的好菜。
美味蔓延迂回，在味蕾周围徘徊。
地址:南京西路1081取得22号
营业时间: 11:00~13:30，17:00~21:00
人均: 171元
五代人的师徒传承
德兴馆这一百年老字号在清朝光绪年间在上海滩扎根发芽。
当时上海滩风光无限的传说人物杜月笙
最喜欢的酒店是这家德兴馆。
“德兴汤包”作为镇上商店的宝藏
原来是“篮子”和北方地区流行的“加汤包”的组合。
每个汤包都有疏密一致的褶皱。
面条皮口感柔软
馅心肉很硬
我不会厌倦汤的美味。
不管是游客摊位还是宫廷御膳
德兴馆最常见的炖面是
一直被上海人认为是“上海第一面”。
德兴馆每卖两碗面，其中一碗是炖蹄。
用酥油去掉骨头的肉放在面条里，不会失去形状而融化。
直浇道与汤面成为一体，咸中有甜，甜中有丰富。
是苏州面在上海扎根变化的百年榜样。
地址:广东道471号
营业时间: 06:00-21:00
人均: 53元
在桐成荫的淮海中路
最不可思议的情景是光明邨大酒家的入口从早到晚排列着。
光明邨一共有三层楼
一楼是熟食月饼的窗口，二楼是吃饭大厅，三楼是独立的包厢。
但是，每个楼层，人都不能少。
我推荐这种三线春卷
与广式轻薄脆的春卷不同
光明邨的春卷更大，看起来很踏实。
裹上面包糠，炸成金黄色酥脆。
里面有鼓起来的馅
满满的竹笋丝和肉丝
没有油炸食品的油腻
疯狂地打call！
地址:淮海中路588号
营业时间: 08:00-21:00
人均: 70元
老半斋经过一个多世纪的风雨
那种古典独特的淮扬菜
成为上海餐饮业的金字招牌
那淮扬菜的精髓是在历代有名的厨师名人中继承的。
老半斋的菜涵盖了淮扬菜的所有烹饪方法。
炖、炖、炖、蒸、烤、烤、炒、锉、熏等。
制作过程中，讲究选择材料，粗糙材料制作得很细致。
特别是在刀的工作和烹饪中重视吊汤
要求菜肴原汁原味，咸味合适，新鲜不腻。
刀鱼汁面是进店的必要料理
据说这种刀鱼汁面的汁“唯一的秘诀”如下。
把刀鱼用钉子钉在木锅盖上
大火沸腾后，用小火炖一天
必须等到锅盖上的鱼肉变软掉在锅里。
和锅里的水成为一体
木锅盖只剩下几块鱼骨就大功告成了。
到面条上来，汤像牛奶一样普通。
我一条鱼也看不见
但是刀鱼的美味已经在面里了。
地址:福州路600号
营业时间:星期一到星期五为6:00~14:00，17:00~20:30，
星期六到星期天6:00-20:30
人均: 59元
老人和原来的名称叫“人和”
古人说:“天时不如地利，地利不如人和。”
“人和”的名字由此而来。
在上海制造劣质产品的书店有很多
但是，说到坏货的始祖
那不是老人和酒店。
在老人和拿手的冷菜中
糟鸡地位很高
也是官方年份的“上海名物”。
把鸡炖烂，扔进加糖的酱里
和老人的秘诀是加一点白酒来提高酒精感。
有气味就好了。
糟鸡从边缘变成金黄色出来
坏汁清澈见底，香味扑鼻
鸡肉又软又甜非常好吃。
地址:淮海中路558号
营业时间: 11:00~14:00，17:00~21:00
人均: 90元
老字号虽然是“老”
但是，依然在上海“繁荣”。
这些中国餐馆展示了我们中国菜的风采。
各种食物的灵魂吸引着我的梦想
里面也有你一个人吗？
哪家老字号中国餐馆最有意思？
原标题:《8家老字号中华料理店，一起追忆老上海的味道！ ”。
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