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临近中秋节，阳澄湖大闸蟹将很快上市。今年阳澄湖大闸蟹将于9月20日被捕捞。今年，由于前期雨水过多，阳澄湖水位高，对光线有一定影响，大闸蟹一般体型较小，产量相应减少10%-15%。随着产量下降，价格将上涨20%左右。(天津广播)
如何辨别正宗阳澄湖大闸蟹:
一是苏州市技术监督信息办公室的防伪专用标志。“阳澄湖牌”大闸蟹有苏州市质量技术监督局的“特种防伪蟹扣”。蟹扣正面有国家地理标志原产地保护标志，背面有清晰的“阳澄湖”。你可以通过电话、短信和网站来检查信息的真实性。
二是苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司和江苏阳澄湖大闸蟹有限公司生产的“阳澄湖品牌”大闸蟹将全部佩戴企业“防伪带”。“防伪带”中间印有“阳澄湖品牌注册商标”，易于识别。
第三是外表。“阳澄湖牌”大闸蟹强壮、厚实、强壮，有两个爪子和八个爪子。它们可以被支撑在玻璃上，自由爬行。与其他螃蟹相比，如果螃蟹的大小相同，“阳澄湖牌”大闸蟹看起来更丰满更重。
第四是味道。“阳澄湖牌”大闸蟹肉质甜美细腻，而其他蟹类纤维粗糙但没有甜味。此外，“阳澄湖牌”大闸蟹的蟹壳相对坚硬丰满。
知道如何识别正宗的“阳澄湖品牌”大闸蟹，但面对商家使用的各种营销手段，你是否感到有点头晕，那么如何选择丰满的大闸蟹呢？
如何挑选肥大闸蟹
第一，看蟹壳壳壳颜色鲜艳，有光泽，呈深绿色，体厚一般坚实；黄色，大部分薄；可以选择“金毛金爪”更好。
第二，看肚脐从肚脐突出，一般脂肪霜是充分的:凹，大部分脂肪身体是不够的。当你手里拿着螃蟹的时候，你一定觉得够“重”了。只有这样，你才能找到富含奶油和蟹肉的大闸蟹。
三、见蟹足爪有力，蟹足上有“脚毛”簇，一般肥足老健；无毛，大多柔软无脂肪。
看男女俗话说:“阴历八月选雌蟹，九月后选雄蟹”。因为阳蟹在农历九月后成熟，味道和营养最好。只是现在每个人都喜欢选择女性。一般来说，圆肚脐是雌蟹，尖肚脐是雄蟹。
五、看螃蟹的生命力转身，可以用蟹壳快速转身回去，说明生命力很强；不能回头，生命力差，储存时间不能太长。
六、也可以通过它的“横向”来观察，从地上爬着肚子是一件好事。当然，它们的蟹腿是被捆绑的，所以不包括在内。然而，也可以看出螃蟹是否敏感。如果螃蟹用手或树枝触摸眼睛，它的眼球会灵活地闪烁并迅速做出反应，或者如果它会“在嘴里喷上白色的泡泡”，它仍然是足够有活力和新鲜的。
