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目前，已进入大白菜收获期，本市及国外大白菜已开始批量上市。新上市的白菜很便宜，批发市场每斤只有0.2元，零售市场每斤只有0.32元左右。虽然白菜的价格很低，但销售情况并不好。一些菜农报告说，以目前的销售价格，他们无法赚钱，甚至赔钱。
随着市场上白菜数量的增加，白菜价格呈下降趋势:
数据中心的报价信息显示，在过去的一个月里，来自各个产地的白菜价格持续下跌，而且跌幅更加明显。据了解，大白菜收购价格的下降主要与市场上大白菜上市数量的增加和产地大白菜收购价格的下降有关。
山东、河北、山西、河南等地已经上市了大量的白菜，但市场需求并没有显著增加。一些卷心菜已经停止销售，商人正在降价销售。同时，一些产地的低温天气对大白菜的品质有很大影响，河南一些产地缺乏人工筛选导致大白菜品质不佳，大白菜大量涌入市场打乱了一些市场节奏等因素。
白菜是最有营养的日常食物:
适当:
大白菜几乎适合每个人。肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀、发热的患者应多吃白菜，女性也应多吃。另外，白菜不要在沸水中烫太久，最好的时间是20-30秒。烹饪不应该通过煮沸和热烫、浸泡和热烫后榨汁等方式进行。以避免品牌营养素的大量流失。
避免:
1.白菜又冷又冷，胃寒、腹痛、大便稀、腹泻和感冒痢疾不宜多吃。
腐烂的白菜不能吃。在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐转化为有毒的亚硝酸盐。亚硝酸盐可氧化血液中的低红细胞，富集高铁血红蛋白，提升和消除携氧能力，并因使用者严重缺氧而导致中毒、头晕、头痛、恶心、心跳加快、昏迷，甚至生命危险。
十字花科蔬菜中的抗癌成分异硫氰酸盐有时也称为异硫氰酸盐。异硫氰酸葡萄糖存在于十字花科蔬菜中，没有抗癌活性(或其他活性)。然而，在烹饪、切割和咀嚼之后，植物细胞被破坏，在一些酶的作用下形成异硫氰酸酯。同时，还可能形成其他活性物质，如吲哚、萝卜硫素等。
异硫氰酸盐也是辣味食物的来源，如萝卜、芥末、辣根等。目前，我不知道各种十字花科蔬菜中异硫氰酸酯含量的检测数据。然而，一些数据表明，生蔬菜比加热蔬菜能获得更多的异硫氰酸盐。水长时间煮沸(30分钟)会导致异硫氰酸盐大量减少。相比之下，蒸(20分钟)、微波(3分钟)和翻炒(5分钟)有利于保留更多的异硫氰酸酯。
流行病学研究表明，十字花科蔬菜可以降低某些癌症的风险，如肺癌、结肠癌、乳腺癌等。
作为蔬菜食用的十字花科植物主要包括:
1.卷心菜、花椰菜(花椰菜)、花椰菜(花椰菜)、大白菜、大白菜、青菜、油菜、各种卷心菜、豆瓣菜(豆瓣菜)、芥末、芥末、雪利酒、芜菁等。
2.萝卜、大绿萝卜、红萝卜、水萝卜、红心萝卜等。它属于萝卜。
3.一些受欢迎的野菜，如荠菜、诸葛亮、荸荠、孤菜、芝麻菜等。
4.芥末(芥末籽)、辣根等。属于调味品。
