在天津疫情期间，该单位食堂暂停了自助餐

假期结束后重返工作岗位，抗击疫情的斗争仍处于关键时刻。我们怎样才能在食堂安全地吃东西，以避免聚集性感染？

高考式膳食

最近，天津出台的相关措施也提到了

单位食堂

集中用餐和自助用餐暂停。

在餐厅用餐

你必须戴上面具，为晚餐安排好自己的座位。

严格控制恢复餐饮单位

为应对疫情，天津市市场监管部门已采取八项严格措施，加强对餐饮单位复工食品安全的监管，确保就餐人员的健康。

一、严格员工健康管理

天津市市场监管部门要求餐饮单位严格检查从外地返回天津的员工及其家属是否有发热和咳嗽症状，并按照防疫控制的相关要求实施家庭隔离。隔离期结束后，不能安排任何异常工作。对员工进行岗前防疫知识培训，并配备必要的防护用品，确保餐饮员工具备防护技能。

从业人员必须严格执行每日晨检体温制度，并做好记录。出现疲劳、发热、咳嗽、腹泻或其他有碍食品安全的症状的员工应立即调离工作岗位。

第二，严格清理营业场所

餐饮单位开业前，必须对食品生产场所、设施设备、餐具、餐饮场所等进行全面有效的清洗消毒。；开业后，食品加工区、用餐区、人员通道、食品梯等场所应每天进行通风、清洁和消毒。

三、严格检查食品原料库存

对储存的食品原料进行全面清点，清除过期、变质和异常的食品原料感官特性；检验合格的畜禽肉制品检验检疫证明文件齐全，来源合法、安全、可追溯，无合法来源手续和未经检验检疫的肉制品一律废弃。

四、严格食品采购环节管理

采购食品原料应严格执行进货检验和进货检验记录制度。尽可能采用定点分配法。分发食品原料的供应商人员应戴口罩。在进入该单元之前，应测量其体温，以避免与其密切接触。禁止收购或者经营野生动物或者野生动物产品，禁止在食品加工场所饲养畜禽和宠物，禁止收购、屠宰、加工或者经营野生动物，禁止收购活禽进行加工生产。

五、严格食品生产过程控制

在食品加工中，生的和熟的食物应该分开，肉和蔬菜应该分开。食品加工必须彻底煮熟，确保熟食中心温度不低于70℃。在防疫和控制期间，原则上不得提供冷食和生食等高风险食品。

医生必须在手术前洗手并消毒。他们必须穿工作服、戴口罩和一次性手套，以防止食物交叉污染。严格执行餐具清洗消毒制度，确保餐具整洁。严格执行食品样品保存制度。

六、严格餐饮过程安全管理

天津市市场监管部门指出，各单位食堂应暂停集中用餐和自助用餐。用餐者应该戴上口罩，自带餐具去食堂。食堂工作人员应该为他们提供食物，并鼓励分散和交错用餐。

去餐馆的人必须戴上口罩，分开安排座位，以避免集中用餐。在防疫和控制期间，鼓励用餐者通过外卖和非接触式分发点餐。

七、严格餐饮人员卫生防疫

餐饮单位应对就餐人员进行温度测量，禁止有发热症状的就餐人员进入就餐场所。用餐人员在用餐前应洗手消毒，并做好个人卫生保护工作。

八、严格餐厨垃圾管理

要严格执行餐厨垃圾分类管理工作，按照规定进行处置，用专用垃圾桶盖好，做到日产日清。