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土豆能成为中国第四大主食吗？
这不仅仅意味着一种新食物的出现。这背后是过去一千年中国粮食安全格局的重大变化——土豆可能会成为仅次于小麦、大米和玉米这三大主食品种的第四大主食品种。一个关于13亿人饮食的新命题开始被推导出来。根据农业部的最新消息，中国将启动以土豆为主要粮食的战略。据估计，到2020年，超过50%的土豆将被作为主要粮食消费，这意味着土豆将成为仅次于大米、小麦和玉米的中国第四大主要粮食。
大多数人的印象是“土气”土豆突然变成了“外国”，这在昨天的羊城引起了许多市民和网民的热烈讨论。“这就说明了，土豆也可以作为食物，它不是最容易让人发胖的食物吗？这怎么能让我们变胖呢？”体重65公斤的李小姐吐了出来。
实验中成功使用了800多公斤马铃薯粉。
今年年初农业部宣布马铃薯主食发展战略后，马铃薯馒头成为世界第一主食产品。由中国农业科学院农产品加工研究所的五名专业人员组成的团队在过去两年中已经成功发展。该项目被认为是马铃薯主粮战略的突破。
北京吴梅超市陶然亭二楼，一袋袋的土豆馒头和传统的小麦馒头放在一起。从外表来看，与小麦馒头相比，土豆馒头除了颜色略有不同外，在其他方面没有太大的不同。
“味道有点甜，有点干和粉状。我觉得还不错。”刚刚尝到新东西的秦先生评论道。
负责该项目的研发的中国农业科学院农产品加工研究所马铃薯加工创新团队首席科学家穆泰华表示，该项目始于2013年。开发中最困难的部分是中试，即从实验室配方到工厂自动化生产的过程。他们在北京找了一家企业进行小规模实验，其中一个超过20公斤，花了他们40多次才完成实验。
农业部副部长余欣荣认为，马铃薯长期未能成为主食是由于“三荒”:第一，国内马铃薯消费一直以新鲜食品为主，缺乏符合中国烹饪和饮食文化的主食产品；第二，缺乏适合中国主食产品如面条、大米和米粉的特殊马铃薯品种和加工技术。第三，公众大多将土豆视为满足饥饿的食物，而缺乏社会和环境条件来引导其作为主食消费。
“我们通过马铃薯粉和小麦粉的组合开发了一种新型馒头，这表明马铃薯也可以用来制作一系列适合中国传统饮食文化的产品。土豆成为主要食物是可行的。”穆泰华说。
