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“零添加”之所以突然火起来，是因为国家市场监管总局发布了公开征求意见的管理办法，规定食品不得标注“零添加”等字样，这条新闻迅速登上热搜排行榜，成为大家的话题。
看到这样的新闻，如果是从事食品生产领域的人，一定会进入国家市场监督管理总局的网站，了解更详细的新闻。 因为那可能决定着公司的未来和命运。 在征求意见的管理方法中明确表示“不能在食品中注明零添加”。
意见稿“零添加”的相关内容:对食品中不含或未采用的物质，以“不添加”、“零添加”、“不含”或类似的字强调不含或未采用。
一、我们讨论“不加”的时候，我们在讨论什么？
食品添加剂百度百科
食品添加剂是为了改善食品颜色、香、味等质量。 目前，我国食品添加剂有23种，2000多个品种，已经应用于老百姓日常使用的各个环节。 简单地说，如果食品容易变质，就添加防腐剂如果食品颜色不干净，就漂白或添加着色剂如果味道不好，就添加味增。 所以，正因为有了各种添加剂，我们现在才有了种类繁多、种类繁多、色香味俱全的美食。 可以说没有食品添加剂就没有现代食品工业。
二、如果不追加的话，结果会怎么样？
罗马典故》中有“all roads lead to rome”一词，翻译过来就是“一条街通向罗马”。 从“不添加”的观点出发:不涉及添加剂的食品生产，还有另一种完全不同的处理方案。 我们有必要站在产业链的高度，从产品的生产全链条上整理零添。
以深圳某食品公司的零添加生产实践为例，零添加是该公司的内部标准。 两个动作用于添加零。
第一，发布“负面清单”，公司发布“负面清单物质管理通知”。 为了更好地管理食品安全生产的风险，经企业管理层决定，将带入原料、包装材料、生产设备管道的风险物质列入负面清单，进行积分限制监测。 然后，在原料、包材、生产设备的采购环节，严格检查负面清单物质。
的清单物质管理通知
第二，使用“双保险”:“双重检验”模式:质量管理自检与第三方权威检验相结合，严格控制产品质量。
有人可能会问，没有添加剂，如何保障颜色、香味、味道的体验？ 答案是增加研发投入，创新产品配方。 例如，生蜜蒜和原材料选用云南大理紫皮独头蒜，配合花蜜，酿造食醋，酿造黄冰糖、黄酒。 没有酸味剂、甜味剂，实现产品的美味无添加，让大蒜体验酸甜、松脆美味。
没有添加剂，怎么进行食品贮藏
1、产品配方:食醋、黄酒、蜂蜜，均具有抗菌效果。
2、生产设备:公司投入巨资，引进智能生产线、10万级清洁生产车间。
你认为生产的零添加产品质量怎么样？
结果，生鲜产品通过了“三标检查”(中国、欧盟、美国食品安全标准检查)，也得到了专家的肯定。
举个例子，我想证明科学技术的飞速发展日新月异，现在的技术可以支撑零添加食品的生产。 但是，需要调动极大的资源，投入到研发和设备升级上。
在添加剂如此方便和广泛使用的时代，制作零添加食品需要公司家们掏腰包，支付更高的价格。 一家公司实现了“零添加”，也成为了公司的核心竞争力。
三、二利取其重，二害取其轻
为什么要加零？ 理由只有一个。 因为添加剂是有害的。 当然，放弃计量谈毒性也有争议！ 说到制作豆腐的卤水，吃豆腐不会引起食品安全事故。 但是豆腐的制造需要加入添加剂，而且是有毒的添加剂盐卤。 为什么说是毒药？ 因为，盐卤夺走了人的生命。 因为在《白毛女》中，杨白劳这个角色就是因此而死的。
也许有人会允许采用添加剂，但政府会损害我们的健康吗？ 当然不能！ 首先，作为“为人民服务”的市场监管部门，必须以防止食品安全事故、保障老百姓的安全食品安全、维护市场秩序为出发点。 建国以来，在有关部门的监管中，确无一例在规定范围内采用添加剂，造成食品安全的事故，必须向政府工作人员表示认可和表彰。 所有的食品安全事故，都是不良公司，都是非法采用添加剂造成的。
在健康的中国战术指导下，甘肃省为了使青少年健康成长，禁止在高油、高盐、高添加的调味面制食品、校园及周边200米范围内销售。 政府禁文是对青少年的保护，但也刺激了国民对敏感神经和添加剂的质疑。
添加剂太多，一定有害，添加剂适量，不会出事。 食品安全事故也确实没有发生。 但是，没有表现出来并不意味着没有伤害。 但是，一旦全面启动零添加，将面临巨大的领域变革。 根据目前零添公司的实践，投入特别巨大。 两利取其重，两害取其轻。
四、一禁了，还是诱惑升级？
从吃饱，到吃好，到健康，这是社会快速发展的必然，我国也从其贫弱积累的状态，跃居世界gdp第二大国。 面对食品安全，有机、纯天然、零添加等概念迅速得到广大客户的认可。 如果冠以有机食品，不仅卖得好，而且卖得好。
但是，如何计算“零追加”？ “定义”不明确！ 在没有法律和领域权威根据的情况下，窃取概念、群魔乱舞的景象又开始上演，如何防范作弊、保护顾客的切身权益？
三聚氰胺的影子逐渐变淡，但添加剂的危害，深深印在顾客的脑海里。 有机、天然、生态、健康，都是客户的真实诉求，老百姓以食为天，以食为安，老百姓希望吃得舒服，吃得放心。 这也是食品领域的工人和公司的责任。 禁止零添加是对以零添加为目标的健康食品公司，提高了多年来通过巨额投资构筑的技术壁垒和护城河，费尽心思空。
能否借鉴“认证模式”，由政府主导，组织专家进行食品零添加新标准的制定。 将食品生产全过程纳入认证，严格检验指标。 达到零追加标准后，向公司颁发“零追加”牌照，持证生产。
吸引和升级食品领域的变革，把中国食品安全标准更上一个新台阶。 不仅能给市场带来好的诱惑，净化偷换概念的市场邪气，还能让顾客真正享受“舌尖上”的健康和舒心，让全世界都热爱中国食品，让人类在美食中享受健康，这不是皆大欢喜吗？
