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【环球时报记者胡浩】美国有线电视信息网( cnn ) 29日报道，被称为美国“中华料理女王”的中国著名厨师江孙艺28日去世，享年100岁。 江孙艺在美国旧金山开餐厅，将真正的中国菜定位于美国社会，改变美国人对中国菜乃至中国文化的认识，被誉为将中国菜引入美国的第一人。 江孙艺在美国饮食界获得了很高的地位和很多荣誉，也有观点认为她的死“标志着一个时代的结束”。
江孙艺的孙女说，她28日凌晨在旧金山的家中去世，家人就在她身边。 江孙艺去世的消息迅速出现在旧金山乃至全美主要媒体的版面上。 据报道，江孙艺出生于1920年，本名为孙艺，江为夫姓。 她出身高贵的家庭，对美食很了解。 战乱时期，她和丈夫从中国移居日本，1959年移居旧金山。 当时，美国的中餐馆大多是低级苍蝇馆，菜便宜不正宗。 江艺在旧金山的唐人街开了一家叫“福禄寿”的高级中国餐馆。 从业主和厨师那里，以正宗经典的菜肴、优雅的用餐环境迅速吸引了众多食客，风靡旧金山、西海岸、乃至全美。 《福禄寿》迎来过来访的外国元首、前国务卿基辛格、披头士巨星列侬夫妇、歌手帕瓦罗蒂、演员施瓦辛格等名流。 1991年，江孙艺退休。 此后，她的儿子江一帆承接事业，创立了全美知名的中华企业品牌p.f. chang's，目前拥有200多家店。
据cnn介绍，江孙艺虽然不是职业厨师，但以敏锐的感觉、细致的习性和专业精神打造了知名的餐厅企业品牌，从根本上改变了美国人对中餐的印象。 中国菜也被认为是有品位的高级食物。 江艺谋与美国“法国菜女神”茱莉亚·莱尔齐名，被誉为两大女厨师。 年，江先生获得了被称为“饮食学院”的詹姆斯·彼得德先生的终身成就奖。 一位知情人士表示，即使到了高龄，江依然充满探索精神，不断尝试新的美食，与其他美食和厨师讨论美食。
