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这个关于牛奶消毒的问题，经过20世纪30年代的广泛讨论，在租界范围内逐渐形成了共识。 在这种情况下，规模有点大，以租地为中心市场的华商牛奶公司也开始实践牛奶的消毒。 但是，除此之外，规模相当小的华商牛奶公司在这方面也走得很慢。 两者之间的矛盾从抗战后开始逐渐显现 规模大、消毒水平高的这些牛奶公司聚集在1923年成立的名为“上海市牛奶情况联谊会”(以下简称联谊会)的同业工会下，小型牛奶公司多参加“上海牛奶商业同业工会”(以下简称商业工会)。 1947年，两者在牛奶价格问题上发生了争论，商业公会怒斥在联谊会沦陷时期与日军“合作”，联谊会指出商业公会成员不符合卫生规定。 社会局和上海市商会相继介入调解，双方合作，互相交换监事名单。 但是，实际上各自是政治，无论国内外都沿用商业工会和联谊会的称呼。 1949年10月，新成立的上海市工商联盟筹备会接受了全市的旧同业公会，开始进行整理和改造。 两公会尝试了三次商谈合并，但由于积怨变长，矛盾再次发生。 1949年12月，在双方讨论合作的过程中，随着商业工会对卫生局管理规则的不满，合作议程中断了。 这个规则是1949年10月11日上海市卫生局发布的，当时引起了商业公会的集体抗议。 会员们相继表明草案“无视大众性质”“标准太高，不符合现象”“非小牧场可以负担”，会议上，很多会员必须简化卫生，使政府首先提倡生产，保障产量，不要超过形式主义 其中特别比较了牛奶等级的问题，在几次会议公审中会员全体一致取消了牛奶等级。 他们的看法是，等级的部分是租界时代的外商标准，这个标准不符合新时期人民政府的环境，政府应该“扶植生产”，“人民的健康很重要，但国家法令也要注意现实情况”。 由于在12月24日卫生局召开的评级规则会议上，商业工会成员提出取消牛奶等级，该提案被主管牛奶卫生的沙里安堂科长否决了。 商业工会的成员不满卫生局的主管部门“无视本职同人的痛苦”，“有私见”。 他们已经对主管牛奶卫生的沙里安堂课长说“无视小牧场的痛苦，只考虑大牧场的好处”，出席12月8日沙里安堂在工商会议上召开的两会合并商谈会，简直让人怀疑当局偏袒联谊会。 与夏廉堂的“清算”相比，再次引起了商业工会成员对联谊会的不满，合并事业不得不暂停。 事实上，这个抗议的背后反映的不是对商业工会成员来说是否合并，而是合并后自己的好处是否得到保障。 对以b级牧场为中心的商业工会来说，他们不同意消毒，不想消毒，没钱。 据商业工会介绍，消毒产生等级，等级产生价格差，价格差是“超经济剥削”。 他们多次反对卫生局的规定和标准是为了维持自己的利益。 比如，反对驾照上标注“生奶”和取消牛奶等级，要求延期半年执行纸盖标准，不仅仅是担心会影响销路。 为了维持好处，打击对方，说服政府，商业协会利用各种问题，大做文案。 因为对夏廉堂、工商会议筹备会的谴责会影响商业公会成员的实际好处。 关于前者，由于在租界担任卫生行政官时有恐吓小牧场的嫌疑，商业工会的成员担心在讨论合并时会再次被“压制”，不希望合并。 后者由于采购委员会的名额分配的关系，b级会员感到“不公平”。 另外，商业工会知道联谊会会长李伯龙是民主党派的人，怀疑政府“偏袒联谊会”。 是降低标准来照顾生产，还是保存以前的制度，保障牛奶的质量？ 这将成为政府解决这场争端的必要选择 特别是对1949年以后出生的人民政府来说，迄今为止的制度建立在两租界时代和民国政府的基础上，逐渐完善。 如果新政权否定旧政权的正当性，不是也一起否定旧政权时代的制度吗？ 实际上，这也是商业工会在提交文件时多次被用于投诉的理由，牛奶的等级带有“帝国主义色彩”，被认为有“压榨的遗风”。 如果政府想帮助中小企业恢复生产，越来越多的人可以喝牛奶，提高产量是主要任务。 但是人民政府明显考虑提高牛奶产量，而且有重视健康的倾向。 在1951年7月21日乳品业组织问题的第一次协商会议上，卫生局和农林部代表认为牛奶等级“完全有科学依据”，“其实是科学技术标准问题”，不应该取消。 再采取“严格”的标准，引起商业工会成员的不满，最终选择以不反对的姿态，默认合并，为这件事画上了不那么圆满的句号。 特别预告:本推送复印件首先来源于本章出版的专题《关于制造近代牛奶成本的近代上海乳业市场的迅速发展及其管理的考察》，敬请期待。 原标题:《70多年前，为了降低牛奶标准，他们祭出了民族主义的大把戏，人民政府坚决说否！ 》阅读原文
