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7岁的少女雯(化名)因吃了2天2夜浸泡的黑木耳中毒，引起全身多器官衰竭，在浙江大学医学院附属儿童医院icu接受了1周以上的急救治疗，全身血液被置换了4次，但依然无法醒来，现在生命危险。 昨天上午，浙江大学医学部附属儿童医院湖岸院区的综合icu上，雫插着呼吸机，静静地躺在床上。 她的床头摆着紫色的冰雪公主人偶。 这是她以前在心里读了很久的礼物。 两天前，雫的母亲委托了icu护士，希望女儿梦寐以求的礼物放在床上，醒来后第一时间就能看到。 遗憾的是，女儿可能再也醒不过来了 黑木耳泡在水里两天两夜吃了一家三口后中毒住院的雫家在浙江省农村，家里有弟弟。 7月28日，姐弟2人和母亲3人没有约定就出现了腹痛、恶心、呕吐、头晕等症状。 难道你吃坏东西了吗？ 妈妈急忙带着雫和弟弟去当地的医院就诊。 到医院检查后发现三个人有不同程度的肝功能障碍。 结合3人的症状和检查结果，当地医生初步怀疑是食物中毒引起的副作用。 医生仔细听雯妈妈前一天吃了那些食物，最终把怀疑的目标集中在那个冰冷的黑木耳上。 原来，前一天( 7月27日)中午，雫、母亲、弟弟三人在家吃饭。 其中一个是冰冷的黑木耳。 据悉，黑木耳从两天前开始就在水里泡着，两天两夜都在水里泡着。 三个人中，妈妈吃得最多，其次是雯。 弟弟不太喜欢黑木耳，只吃了几口，但到了医院吐了一点，所以弟弟的症状最轻，通过对症疗法脱离了危险。 但是雫和母亲一直很严重，她们全身黄疸上升，肝功能严重受损。 特别是雫，很快发展成肝功能衰竭，其他器官也受到了一定程度的损伤，人昏迷了。 7岁女儿的多器官衰竭即使全身血液改变了4次生命危重病情危重，当地医院建议雫和母亲转移到上级医院。 7月31日，母亲被送往杭州市第一人民医院急诊科救治。 当天傍晚5点左右，雫转移到浙江大儿院湖岸院区综合icu治疗。 浙江大儿院重症监护室副主任叶盛表示，雫来时处于昏睡状态，肝功能检查结果显示，她的谷氨酰胺指标接近5000u/l (正常值低于50u/l )，超过正常值的近100倍，有严重黄疸。 更麻烦的是，伴有肝功能衰竭、雫、呼吸系统、血液系统、神经系统、循环系统的衰竭。 雫发病前一天吃了冰冷的黑木耳，考虑到她的发病过程和临床症状，叶盛副主任推测雫可能是摄取了黑木耳携带的椰毒假单细胞菌，引起了急性中毒反应。 确实，昨天早上浙江省疾病管理中心发表的检查结果显示，雫的血液样品中发现了米酵母面包菌酸毒素。 这种毒素是椰子毒假单细胞菌产生的，证实了迄今为止的推测。 为了尽量挽救雫的生命，从7月31日到8月8日，综合icu一共为雫进行了4次血浆置换，每次1500毫升的新鲜血浆进入雫体内，相当于全身血液交换了4次。 另外，实施连续血液净化治疗，进行对症治疗，尽量除去毒素。 尽管如此，雯的病情依然危急 一般来说，如果患者有四个器官衰竭，死亡率将接近100%。 雫伴有五个器官衰竭，救治机会非常少。 为什么黑木耳会“毒”？ 黑木耳是家里最常见的食材，也可以用作炒菜、炖菜、包子和饺子馅。 特别是到了夏天，冰冷的黑木耳是一道清淡消暑的料理。 为什么黑木耳会“毒”？ 浙江大儿院重症监护室副主任叶盛说:“雫一家三口中毒可能是因为黑木耳泡沫发生的时间太长，在水里泡了两天两夜。 而且可能是因为在室外高温的环境下。 “叶盛副主任说，黑木耳携带的椰毒假单细胞菌的最佳毒性温度为26℃，最佳生长温度为37℃。 夏天处于高温、长期潮湿的环境中，这两个因素重合，为细菌的繁殖和毒素的产生提供了有利的条件。 “椰毒假单胞菌受不了高温，容易在高温下被杀死 可以像日常生活中干燥的黑木耳一样安心地吃。 重要的是黑木耳泡沫的产生时间不能太长(通常建议不要超过2~3小时)。 黑木耳浸水的时间过长容易变质，大量繁殖椰毒假单胞菌。 这种特殊的细菌会产生名为“米酵菌酸”的毒素，摄取这种毒素有致命的风险。 尽管“椰毒假单胞菌”容易被高温破坏杀死，但要特别注意“米酵菌酸”毒素能耐受高温。 也就是说，“米酵菌酸”的毒素形成后，就不会燃烧，不能煮，人体摄取后，随着血液的流动到达人体的每个器官，对各器官造成损害。 更麻烦的是，关于大米发酵菌酸，现在在医学上没有特效药，只能看到解体招募、对症疗法。 如果中毒不严重，也有救治的机会。 如果毒素已经到达各个器官，已经引起的损伤是不可逆的。 流行病学资料显示，在细菌性食物中毒中，“发酵菌酸”毒素是致死率最高的细菌毒素之一，死亡率达50%以上。 医学研究者专门研究过“大米发酵菌酸”的致死量。 根据动物实验的数据，老鼠的致死量约为3毫克/公斤体重。 但是，目前医学上还没有关于人体摄取“米酵菌酸”致死量的研究数据。 臭米面、玉米面、木耳三种食物不恰当解决容易产生毒素的不仅仅是常见的黑木耳，那些食材还有可能含有这样致命的毒素吗？ 叶盛副主任说，现在已知的3种常见食物，如果保存不好，可能会繁殖“椰毒假单胞菌”，产生致命的毒素“米酵菌酸”。 1 .臭米面 这是北方地区常见的食物 臭米面是将玉米、小米等粗粮浸泡在水里发酵而成的，风干后制成粉末，作为面条、烤饼等面食的材料。 2 .玉米面 玉米面的原材料是玉米粗粮，要求健康饮食的很多市民选择以玉米面为材料制作的面。 玉米面保存不当的话，会在潮湿发霉后产生致命的“米酵菌酸”毒素。 3 .泡沫产生时间过长的木耳。 包括黑木耳和白木耳(银耳)。 特别是新鲜银耳，据相关资料显示，中国椰子毒假单细胞菌污染率最高的食物是新鲜银耳。 现在市面上很多地方都可以买到新鲜的木耳。 市民在购买时必须谨慎。 如果新鲜木耳已经有腐败的迹象，比如黏黏的、流水、异味等。 不要买成千上万的。 不幸中毒会有什么症状？ “米酵菌酸”毒素的中毒潜伏期通常为1~3天，大多为半天到1天。 患者初期只有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等症状，随着病情恶化，有可能出现黄疸、肝功能衰竭、昏迷、休克昏迷等严重症状，年轻人1~3天自行恢复，重症有可能在2~4天内死亡。 叶盛副主任警告说，如果吃木耳感觉身体不舒服，应该尽快去医疗机构就诊，立即通知医生之前的饮食状况。 (原来是《她才七岁》。 如果不吃那个黑木耳的话，9月去小学！ 床头是她最喜欢的娃娃，但可能不能再玩了”(本文来自澎湃情报。 请下载越来越多的原始信息“澎湃信息”app )。
