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(记者曹雪)为推进餐饮服务食品安全的社会共治，河北省市场监督局采取多种措施，推进辖区内餐饮服务业“亮厨亮灶”工作。到目前为止，全区已有500多个餐饮业户，其中新开河街市场监管所辖区内的94家特许餐饮服务提供商全部实现了厨房亮化。
为实现100%全覆盖的目标，新开河街市场监管所结合创建全国强验迎验工作，积极宣传亮灶工作作为提高餐饮业质量安全水平的重要举措及其意义，在辖区内营造了浓厚的宣传氛围，提高了餐饮户对这项工作的重视程度和认同感。 不断增强餐饮户实施明灶的自觉性和主动性，为推进明灶工作打下良好基础。 同时，坚持以问题为导向，加强业务指导。一方面，在受理新的食品经营许可申请和现场审核时，积极引导申请人考虑在布局设置、餐厅装修和设备安装等方面满足亮灶要求，促进商家在开业之初就实现亮灶；另一方面，在日常卫生检查中，要加强对所有餐饮户推广亮灶的监督和指导，确保实现亮灶的人按照实施办法发挥实际作用，防止亮灶变成摆设。组织培训会议，加强工作落实。为了有效推动光明厨房的新进展，在深入调研的基础上，将组织尚未实现光明厨房的餐饮户举行专题培训会。会议根据辖区内餐饮服务提供商的不同特点，阐述了透明厨房、视频厨房、网络厨房、阳光厨房等几种不同的实现光明厨房的方式，鼓励商家进一步落实食品安全主体的责任意识，结合自身实际，规范开放式食品加工生产流程，尽快实现光明厨房。加强信息更新，建立长效机制。根据实施模式，在巡查系统的主数据库中指定专人对已经实现光明厨房的餐饮服务商进行分类和标记，做到基础清晰、情况清晰、数据准确，有利于全面掌握光明厨房的实施进度，确保工作目标在时间节点内完成。
